Ziyaretçilerimizin belirli bir kısmının, zengin ve egzotik mutfağını tattıktan ve şüphesiz tüm gelenekleriyle ünlü Türk çayını deneyimledikten sonra mağazamıza Türkiye seyahati izlenimleriyle geldiğini zaten gördük. Bu yazıda, Türk çayını evinizde nasıl doğru şekilde hazırlayacağınızı anlatacağız ve tarifini vereceğiz. İyi bir otantik Türk çayı tarifi nedir? Türk çayı yapmak için usta olmanıza gerek yok, ancak her zaman olduğu gibi bu süreçte dikkat edilmesi gereken birkaç çok önemli detay vardır. Elbette, bu yöntem kaliteli bir çay kullanıldığında daha etkili olacaktır. Türkiye'de Karadeniz'in doğu kıyısının neredeyse tamamı çay çiftlikleriyle doludur ve satın alabileceğiniz onlarca farklı marka mevcuttur. (Henüz çay almadıysanız, önerilerimizden biri “Çaykur Tiryaki Çayı” ve “Çaykur Kamelya Çayı” olabilir; birincisi biraz daha yoğun, ikincisi ise daha yumuşak bir tada sahiptir. Türkiye'deki siyah çayların çoğu oksidasyon yöntemiyle işlenir, bu yüzden başarılı bir şekilde demlemek için kaynar su gereklidir. Ayrıca, şişelenmiş su veya kireçsiz su kullanmak önemlidir. Evet, bu da çayın tadını önemli ölçüde etkiler, tıpkı porselen çay takımı kullanmak gibi.
Türk çayı yapımı:
- İki farklı cezvede su kaynatın – biri dem hazırlamak için küçük bir cezve, diğeri ise ekstra sıcak su için daha büyük bir cezve (veya su ısıtıcısı).
- Küçük cezvede suyu kaynatın. Kaynamış suya her 100 ml için bir tatlı kaşığı çay ekleyin.
- Karışımın yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin – ısıtmanıza gerek yoktur.
- Büyük cezvede (veya su ısıtıcısında) ekstra su kaynatın.
Servis:
Her bardağı sadece 1/3 oranında hazırladığınız çay demi ile doldurun. Geri kalan kısmı kaynamış su ile tamamlayın. Elbette, oranları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İyi bir Türk çayı kıvamı neredeyse kırmızı renkte olmalıdır. Ayrıca (ve hatta önerilir) şeker ekleyebilirsiniz; bu, Türkiye'deki çay severlerin çoğunun yaptığı bir şeydir.
Afiyet olsun ve umarız çay keyfinizi daha da özel kılabildik!