Türk kahvesi yapmak için kahve çekirdekleri çok ince bir toz haline getirilmelidir. Çoğu elektrikli kahve değirmeni kahveyi bu kadar ince öğüremez. Mehmet Efendi Türk kahvesini deneyebilirsiniz.
1. Yöntem
Bir fincan kahve yapmak için kahve cezvesine bir fincan su, bir tatlı kaşığı kahve ve bir tatlı kaşığı şeker koyun.
İyice karıştırın, kahve cezvesini kısık ateşe koyun. Yavaşça kaynama sıcaklığına kadar ısıtın. Kahveyi ısıtırken asla karıştırmayın.
Kahve kaynamaya başladığında, oluşan köpüğü fincana dökün. Sonra tekrar kaynama sıcaklığına kadar ısıtın ve kalan kahveyi fincanlara paylaştırın.
2. Yöntem
Öncelikle, köpüklü Türk kahvesinin malzemeleri önemlidir. Evet, herkesin bildiği gibi su, kahve ve şeker birlikte ateşte pişirilir.
Öncelikle buzdolabından buz gibi soğuk su çıkarılmalıdır.
Kahve sıcak veya ılık su ile yapılırsa, oluşan köpük en fazla iki fincanı, muhtemelen tam dolmayan iki fincanı doldurur.
Kişi başı iki tatlı kaşığı kahve ve bir tatlı kaşığı şeker koyup kahveyi kısık ateşte yapmaya başlıyoruz. Bu önemli bir detaydır, düşük ısıda. Bu arada, kahve cezvesi ateşten alındığında, tamamen kaynamaya devam ederken kahveyi doğrudan fincanlara dökmeyin.
Kahve cezvesinin üstünde oluşan köpük kaşıkla eşit şekilde tüm fincanlara paylaştırılır, ardından kahve fincanların yarısına kadar doldurulur.
Kahvenin kalan kısmı iki kez kaynatıldıktan sonra fincanlara dökülür.
Köpüklü kahve yapmak için nelere dikkat edilmeli?
Önceden kavrulmuş ve öğütülmüş kahve almayı planlıyorsanız, iyi bir markadan taze ürün alın. Kahve içerken ıslak kaşık kullanmayın. Kahve cezvesini sıkıca kapatın. Uzun süre beklemiş kahveyi kullanmayın.
Mutlaka temiz ve soğuk içme suyu kullanın. Musluk suyu kullanıyorsanız, içindeki klor kahvenizin tadını bozacaktır.
Eski kahveyi ısıtmayın ve tekrar kullanmayın. Kahve en fazla yarım saat içinde tüm güzel özelliklerini kaybeder.