Çorbalar her zaman her menüye mükemmel uyum sağlar ve aynı zamanda sağlıklıdır. Bugün size basit ve geleneksel bir Türk domates çorbası sunuyoruz. Bu çorbanın hafif olduğunu ve daha çok yaz menüsüne uygun olduğunu belirtmek gerekir. Tıpkı gazpacho gibi, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için biraz haşlanmış tavuk doğrayıp çorbaya ekleyebilirsiniz.
Türk domates çorbası malzemeleri:
- 1 kg domates (yaklaşık 7-8 orta boy domates)
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Taze çekilmiş karabiber ve tuz tatlandırmak için
- Taze fesleğen yaprakları
- 1 yemek kaşığı un, 3 su bardağı su (veya tavuk ya da sebze suyu)
Hazırlanışı:
- Türk domates çorbasını yapmaya başlamadan önce fırını 200 dereceye ısıtın. Domatesleri ve soğanları ikiye bölün.
- Domatesleri ve soğanları (kabuklarıyla birlikte) sarımsaklarla (kabuklarıyla) birlikte bir tepsiye koyun ve üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
- Tuz, karabiber ve 2 taze fesleğen dalı ekleyin.
- 20-25 dakika pişirin.
- Birkaç dakika soğuduktan sonra domateslerin, soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyun ve doğrayın.
- Bir tencereyi diğer yemek kaşığı zeytinyağı ile ısıtın ve doğranmış kavrulmuş soğanları, domatesleri ve sarımsakları ekleyin.
- Orta ateşte sebzeleri 3 dakika kavurun.
- Tavada bulunan sebzelere unu ekleyin ve karıştırın.
- 4 su bardağı sıcak su (veya suyu) ekleyin ve kaynatın. Kapağı kapatmadan 10 dakika pişirin. Tüm malzemeleri blenderdan geçirin, istediğiniz Türk domates çorbası kıvamını elde edene kadar (eğer çok koyuysa daha fazla kaynar su ekleyin). Taze çekilmiş karabiber, tuz ve birkaç fesleğen yaprağı ile servis yapın.