Supid sobivad alati ideaalselt igasse menüüsse ja on ka tervislikud. Täna pakume teile lihtsat ja traditsioonilist Türgi tomatisuppi. Tuleb märkida, et see supp on kerge ja sobib pigem suvisesse menüüsse. Seda saab serveerida nagu gazpachot, nimelt külmalt või toatemperatuuril. Supi täidlasemaks muutmiseks võite hakkida ja supile lisada veidi keedetud kana.
Türgi tomatisupi koostisosad:
- 1 kg tomateid (umbes 7-8 keskmise suurusega tomatit)
- 1 sibul
- 3 küüslauguküünt
- 2 supilusikatäit oliiviõli,
- Värskelt jahvatatud must pipar ja sool maitse järgi
- Värsked basiilikulehed
- 1 supilusikatäis jahu, 3 tassi vett (või kana- või köögiviljapuljongit)
Ettevalmistus:
- Enne Türgi tomatisupi valmistamise alustamist kuumuta ahi 200 kraadini. Lõika tomatid ja sibulad pooleks.
- Aseta tomatid ja sibulad (koos koorega) koos küüslauguga (samuti koorega) kandikule ja nirista peale 1 supilusikatäis oliiviõli.
- Lisa soola, pipart ja 2 oksa värsket basiilikut.
- Küpseta 20-25 minutit.
- Kui need on veidi jahtunud, koorige ja tükeldage tomatid, sibul ja küüslauk.
- Kuumuta kastrulis veel üks supilusikatäis oliiviõli ja lisa hakitud röstitud sibul, tomatid ja küüslauk.
- Prae köögivilju keskmisel kuumusel 3 minutit.
- Lisa pannil köögiviljadele jahu ja sega läbi.
- Lisa 4 tassi kuuma vett (või puljongit) ja lase keema tõusta. Keeda kaaneta 10 minutit. Sega kõik koostisosad, kuni saavutad Türgi tomatisupi soovitud konsistentsi (lisa veel keeva vett, kui see tundub liiga paks). Serveeri värskelt jahvatatud musta pipra ja soola ning mõne basiilikulehega.