See klassikaline araabia/idamaine riisi- ja vermišellinuudliretsept serveeritakse lisandina paljude Lähis-Ida roogade, näiteks hautiste ja liharoogade kõrvale. Seda on nii lihtne teha, aga tulemuseks on kohev ja uskumatult maitsev riis. Teil on vaja ainult kolme peamist koostisosa: vermicelli nuudlid, riis ja oliiviõli.
Koostisosad:
▢ 1 tass keedetud riisinuudleid
▢ 3 tassi pikateralist või basmatiriisi
▢ 5 supilusikatäit taimeõli
▢ 1 kana- või veisepuljongikuubik teie valikul
▢ 2 teelusikatäit soola
▢ 6 tassi vett
Valmistamisjuhised:
Esmalt loputa riis hoolikalt ja nõruta vesi mitu korda, kuni see on selge. Lõpuks kurna ja pane kõrvale. Kuumuta taimeõli (võid kasutada oliiviõli või võid) mittenakkuva kattega pannil keskmisel kuumusel. Seejärel lisa potti keedetud riisinuudlid (või riisinuudlid) ja prae kuldpruuniks. Sega pidevalt, kuna need kipuvad kiiresti kõrbema. See samm ei tohiks kesta kauem kui 5-7 minutit. Kui nuudlid on kuldpruunid, lisa kurnatud riis, sool ja puljongikuubik. Sega paar minutit, et kõik riisiterad oleksid õliga kaetud. Lisa vesi.
Tähtis! Riisi ja vee suhe peaks olema 1:2. Oota paar minutit, kuni vesi hakkab keema. Keeda 2-3 minutit.
Järgmisena pane potile kaas peale ja alanda kuumust madalaks. Lase sel 20 minutit tasasel tulel podiseda/hauta segamatult. Kui see on tehtud, lülitage kuumus välja ja jätke pott kaane all veel 5 minutiks seisma. Seejärel sega kõik läbi ja soovi korral võid lisada värsket peterselli või röstitud pähkleid.
Märkused: Selle retsepti vee suhe on pikateralise riisi jaoks. Keskmise või lühikese teraga riisi puhul kasutage veidi vähem vett. Pikateralist riisi on lihtsam valmistada, seega soovitame kasutada just seda riisisorti. Alternatiiviks võiks olla basmati riis. Kana- või köögiviljapuljongikuubik ei ole kohustuslik koostisosa, aga see rikastab kindlasti riisi maitset.