Ezme on väga levinud salat, mida serveeritakse nii lisandina kui ka pearoana. Antud retsept on suhteliselt vürtsikas, seega peate tšillipipraid ja paprikahelbeid lisama oma äranägemise järgi. See retsept võib alguses tunduda keeruline, kuna enamik koostisosi tuleb peeneks hakkida või isegi hakkida, kuid lõpptulemus ei valmista teile kindlasti pettumust.Koostisosad:
- 3 keskmist tomatit
- 1 keskmine sibul
- 2 suurt rohelist paprikat/tšillit (olenevalt sellest, kui vürtsikas sulle meeldib)
- 1 peotäis värsket piparmünti
- 2 peotäit värskeid petersellilehti
- 1 supilusikatäis punase pipra helbeid (kogus sõltub sellest, kui vürtsikat rooga soovite)
- 1 teelusikatäis sumakit
- Oliiviõli (maitse järgi)
- Sidrunimahl (½ sidrunit)
- 3 näpuotsatäit soola
Ettevalmistus:
- Koori tomatid ja eemalda seemned. Lõika väga peenikesteks tükkideks.
- Koori sibul, haki peeneks
- Lõika paprika/tšilli pikuti, eemalda seemned ja haki peeneks. Vajadusel haki kõik koostisosad uuesti, kuna see roog peaks olema peeneks hakitud.
- Kurna liigne vedelik ära ja pane tomatid, sibul ja tšilli kaussi.
- Lisa vürtsid ja sega.
- Lõpuks lisa sidrunimahl ja oliiviõli.
- Sega läbi ja serveeri vähese peterselliga.
- Salatile võid lisada granaatõunakastet.
Ezmet saab serveerida nii iseseisvalt külma eelroana kui ka liharoogade lisandina. See sobib suurepäraselt ka lisandiks grillitud liha (eriti lambaliha) või kala kõrvale. Kui valisite suhteliselt vürtsika ezme pagavatoti, serveerige seda valge leiva või pitaleivaga. Selle retseptiga sobiks suurepäraselt ka traditsiooniline jogurtijook Ayran ja valge vein. Head isu!