В богатой турецкой кухне виноградный соус , несомненно, занимает важное место, несмотря на то, что западная культура лишь медленно привыкает к этому кухонному элементу. Этот изысканный соус, известный на местном уровне как üzum sosu, представляет собой традиционную приправу, которая использовалась в Турции на протяжении веков и берет свое начало в кухне Анатолийского региона.Турецкий виноградный соус изготавливается из натурального виноградного сока из винограда особых сортов, тщательно отобранного по сладости и вкусу. Затем виноград измельчают и варят на медленном огне, позволяя жидкости частично испариться, улучшая ее вкус. В зависимости от региона и предпочтений шеф-повара в смесь могут быть добавлены различные специи, такие как корица, гвоздика и даже перец, придающие соусу неповторимый и ароматный характер.
Что делает турецкий виноградный соус особенным, так это его универсальность. Его можно добавлять в десерты, обогащая их вкус, а также добавлять в сладости пахлаву или турецкие пудинги. В наших широтах хотим отметить, что этот соус однозначно можно использовать к блинам, тортам, лепешкам и любой другой выпечке. Его также часто используют в пикантных блюдах, когда виноградный соус добавляется к мясу на гриле или тушеным блюдам, создавая тонкий контраст сладости и вкуса.
Виноградный соус издавна известен в кухне восточной культуры. Это символ богатого сельскохозяйственного наследия как Турции, так и других стран, а также способности превращать простые ингредиенты в повседневные блюда с невиданным ранее вкусом.
Продукты и специи турецкой кухни по-прежнему ценятся ценителями во всем мире, а виноградный соус также остается любимым и распространенным деликатесом, позволяющим исследовать глубину и разнообразие турецких кулинарных традиций.