Супы всегда отлично вписываются в любое меню, а также они полезны для здоровья. Сегодня мы предлагаем вам простой и традиционный турецкий томатный суп. Следует отметить, что этот суп легкий и скорее подходит для летнего меню. Его можно подавать так же, как гаспачо, то есть холодным или при комнатной температуре. Чтобы сделать суп более сытным, можно измельчить и добавить в суп немного отварной курицы.
Ингредиенты турецкого томатного супа:
- 1 кг томатов (примерно 7-8 томатов среднего размера)
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- Свежемолотый черный перец и соль по вкусу
- Свежие листья базилика
- 1 столовая ложка муки, 3 стакана воды (или куриного, или овощного бульона)
Приготовление:
- Перед тем как начать готовить турецкий томатный суп, разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте томаты и лук пополам.
- Выложите томаты и лук (в кожуре) на противень вместе с чесноком (также в кожуре) и полейте 1 столовой ложкой оливкового масла.
- Добавьте соль, перец и 2 свежих веточки базилика.
- Запекайте 20-25 минут.
- Когда они немного остынут, очистите и измельчите томаты, лук и чеснок.
- Нагрейте кастрюлю с оставшейся столовой ложкой оливкового масла и добавьте измельчённые запечённые лук, томаты и чеснок.
- Обжаривайте овощи 3 минуты на среднем огне.
- Добавьте муку к овощам в кастрюле и перемешайте.
- Добавьте 4 стакана горячей воды (или бульона) и доведите до кипения. Варите без крышки 10 минут. Все ингредиенты взбейте блендером до желаемой консистенции турецкого томатного супа (если суп кажется слишком густым, добавьте больше кипятка). Подавайте с свежемолотым черным перцем, солью и несколькими листочками базилика.