Istoriškai, tikėtina, kad šį patiekalą pirmą kartą pagamino Kretos saloje gyvenę turkai, menemen savo pavadinimą gavo iš konkretaus rajono, iš kurio jis kadaise kilo. Pagrindiniai menemen ingredientai yra pomidorai, paprika ir kiaušiniai, ir būtent tokia forma jis išliko nuo Osmanų laikų iki šių dienų. Sunku įsivaizduoti turkiškus pusryčius be menemen. Dėl aukštos maistinės vertės ir lengvo paruošimo jis reguliariai gaminamas beveik kiekvienuose turkų namuose.Dėl to, ar recepte turi būti svogūnai, ar ne – dažnai kyla ginčų :). Nors dauguma jį pažįsta kaip pusryčių patiekalą, jį drąsiai galima gaminti ir vakarienei.
Kiekvieną kartą, kai kyla klausimas „Ką šiandien gaminsiu?“, tai bus naujas, be to, ekonomiškas pasirinkimas beveik bet kokiai gyvenimo situacijai.
Kodėl gi nepasimėgauti turkiškais pusryčiais savo namuose, išbandant mūsų skanią turkiško menemen receptą. Nepamirškite pusryčiams paruošti ir turkiškos arbatos!
Ingredientai
- 2 valg. šaukštai aliejaus
- 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 3 maži žalieji pipirai, supjaustyti kubeliais
- 3 pomidorai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- 3 kiaušiniai
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir įdėkite kubeliais pjaustytą svogūną bei papriką.
- Kepkite, kol svogūnas suminkštės ir taps permatomas.
- Įdėkite pomidorus.
- Uždengę keptuvę dangčiu, palikite, kol pomidorai suminkštės ir bus paruošti.
- Įmuškite kiaušinius į atskirą dubenį ir šiek tiek išplakite.
- Supilkite juos į keptuvę su pomidorų mišiniu.
- Įberkite druskos ir kitų prieskonių – jei norite aštresnio skonio, įdėkite šiek tiek raudonųjų pipirų dribsnių.
- Sumaišykite kiaušinius su pomidorų ir pipirų mišiniu, kol kiaušiniai bus iškepę.
- Pasirinktinai galite pabarstyti tarkuoto sūrio viršų.