Sriubos visada puikiai dera kiekviename valgiaraštyje, be to, jos yra sveikos. Šiandien siūlome Jums paprastą ir tradicinę turkišką pomidorų sriubą. Reikia paminėti, kad ši sriuba yra lengva ir labiau tinka vasaros valgiaraščiui. Jos galima patiekti taip pat kaip gaspačą, t.y. šaltą arba kambario temperatūros. Norint sriubą padaryti sotią, galima susmulkinti ir įdėti šiek tiek virtos vištienos.
Turkiškos pomidorų sriubos ingredientai:
- 1 kg pomidorų (apie 7-8 vidutinio dydžio pomidorai)
- 1 svogūnas
- 3 česnako skiltelės
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus,
- Šviežiai malti juodieji pipirai ir druska pagal skonį
- Šviežios baziliko lapeliai
- 1 valg. šaukštas miltų, 3 stiklinės vandens (arba vištienos ar daržovių sultinio)
Paruošimas:
- Prieš pradėdami gaminti turkišką pomidorų sriubą, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Pomidorus ir svogūnus perpjaukite per pusę.
- Sudėkite pomidorus ir svogūnus (su odele) ant skardos kartu su česnakais (taip pat su odele) ir užpilkite 1 valg. šaukštu alyvuogių aliejaus.
- Įberkite druskos, pipirų ir 2 šviežių baziliko šakelių.
- Kepkite 20-25 minutes.
- Kai šiek tiek atvės, nulupkite ir susmulkinkite pomidorus, svogūnus ir česnakus.
- Įkaitinkite puodą su antru valg. šaukštu alyvuogių aliejaus ir įdėkite susmulkintus keptus svogūnus, pomidorus ir česnakus.
- Keptuvėje daržoves kepkite 3 minutes ant vidutinės ugnies.
- Į keptuvėje esančias daržoves įberkite miltų ir išmaišykite.
- Įpilkite 4 puodelius karšto vandens (arba sultinio) ir užvirkite. Virkite be dangčio 10 minučių. Visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki norimos turkiškos pomidorų sriubos konsistencijos (jei sriuba per tiršta, įpilkite daugiau verdančio vandens). Patiekite su šviežiai maltais juodaisiais pipirais, druska ir keliais baziliko lapeliais.