Ši klasikinė arabų/rytų ryžių ir vermicelli makaronų receptas patiekiamas kaip garnyras prie daugelio Artimųjų Rytų patiekalų, pavyzdžiui, troškinių ir mėsos. Jį labai paprasta paruošti, tačiau rezultatas – purūs ir neapsakomo skonio ryžiai. Jums reikės tik 3 pagrindinių ingredientų: vermicelli makaronų, ryžių ir alyvuogių aliejaus.
Ingredientai:
▢ 1 stiklinė išvirtų vermicelli (ryžių) makaronų
▢ 3 stiklinės ilgagrūdžių arba basmati ryžių
▢ 5 valg. šaukštai augalinio aliejaus
▢ 1 vištienos arba daržovių sultinio kubelis (pasirinktinai)
▢ 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
▢ 6 stiklinės vandens
Paruošimo instrukcijos:
Pirmiausia kruopščiai nuplaukite ryžius ir kelis kartus nupilkite vandenį, kol jis taps skaidrus. Galiausiai nukoškite ir padėkite šonėn. Nepridegančiame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų (galite naudoti alyvuogių aliejų arba sviestą). Tada įdėkite išvirtus vermicelli makaronus (arba ryžių makaronus) ir kepkite, kol jie įgaus auksinę rudą spalvą. Nuolat maišykite, nes jie greitai gali prisvilti. Šis žingsnis turėtų trukti ne ilgiau kaip 5-7 minutes. Kai makaronai taps auksinės rudos spalvos, įdėkite nusausintus ryžius, druską ir sultinio kubelį. Maišykite kelias minutes, kad visi ryžių grūdai būtų padengti aliejumi. Įpilkite vandens.
Svarbu! Ryžių ir vandens santykis turi būti 1:2. Palaukite kelias minutes, kol vanduo pradės virti. Virkite 2-3 minutes.
Toliau uždenkite puodą dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Palikite virti/užvirti 20 minučių be trikdžių. Kai tai bus padaryta, išjunkite ugnį ir palikite puodą uždengtu dar 5 minutes. Tada viską išmaišykite ir, jei norite, galite pridėti šviežių petražolių arba skrudintų riešutų.
Pastabos: Šiame recepte nurodytas vandens kiekis skirtas ilgagrūdžiams ryžiams. Vidutinio arba trumpagrūdžio ryžiams naudokite šiek tiek mažiau vandens. Ilgagrūdžiai ryžiai yra lengviau paruošiami, todėl rekomenduojame naudoti būtent šią ryžių rūšį. Alternatyva gali būti Basmati ryžiai. Vištienos arba daržovių sultinio kubelis nėra privalomas ingredientas, tačiau jis tikrai praturtins ryžių skonį.