Norint paruošti turkų kavą, kavos pupeles reikia sumalti labai smulkiai, iki miltelių pavidalo. Dauguma elektrinių kavos malūnėlių negali taip smulkiai sumalti kavos. Galite išbandyti Mehmet Efendi turkų kavą.
1 metodas
Norint paruošti vieną kavos puodelį, į kavos ąsotį įpilkite puodelį vandens, vieną arbatinį šaukštelį kavos ir vieną arbatinį šaukštelį cukraus.
Gerai išmaišykite, pastatykite kavos ąsotį ant silpnos ugnies. Lėtai kaitinkite iki virimo temperatūros. Niekada nemaišykite kavos kaitinimo metu.
Kai kava pradeda virti, nukoškite susidariusias putas į puodelį. Tada vėl užvirkite iki virimo temperatūros ir likusią dalį paskirstykite puodeliuose.
2 metodas
Pirmiausia svarbios yra putojančios turkų kavos sudedamosios dalys. Taip, kaip visi žino, vanduo, kava ir cukrus gaminami kartu ant ugnies.
Pirmiausia iš šaldytuvo reikia išimti ledinį vandenį.
Jei kavą gaminate su karštu arba šiltu vandeniu, susidariusios putos užpildys ne daugiau kaip du puodelius, galbūt nepilnus du puodelius.
Vienam žmogui dedame dvi arbatinius šaukštelius kavos ir vieną arbatinį šaukštelį cukraus ir pradedame gaminti kavą ant silpnos ugnies. Tai svarbi detalė – žema temperatūra. Beje, kai kavos ąsotis nuimamas nuo ugnies, kol kava visiškai užverda, nepradėkite jos pilti tiesiai į puodelius.
Putas, kurios susidaro kavos ąsočio viršuje, šaukštu tolygiai paskirstykite tarp visų puodelių, o po to pilkite kavą iki pusės puodelio.
Likusią kavą po dviejų virimų supilkite į puodelius.
Kam reikia atkreipti dėmesį, norint paruošti putojančią kavą?
Jei planuojate įsigyti iš anksto skrudintą ir maltą kavą, pirkite naują produktą iš gero prekės ženklo. Gerdami kavą nenaudokite drėgno šaukšto. Sandariai uždarykite kavos ąsotį. Nenaudokite ilgai laikytos kavos.
Būtinai naudokite švarų ir šaltą geriamąjį vandenį. Jei naudojate čiaupo vandenį, jame esantis chloras sugadins jūsų kavos skonį.
Nekaitinkite ir nenaudokite pakartotinai senos kavos. Per pusvalandį kava praras visas savo gražias savybes.