Ezme yra labai populiarus salotas, kurias patiekiama tiek kaip garnyrą, tiek kaip pagrindinį patiekalą. Šis receptas yra gana aštrus, todėl čili pipirai ir paprikos dribsniai turėtų būti dedami pagal jūsų skonį. Šis receptas iš pradžių gali pasirodyti sudėtingas, nes dauguma ingredientų turi būti smulkiai supjaustyti ar net susmulkinti, tačiau galutinis rezultatas tikrai jūsų nenuvils. Ingredientai:
- 3 vidutinio dydžio pomidorai
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 dideli žalieji pipirai/čili (priklausomai nuo to, kiek aštrumo mėgstate)
- 1 sauja šviežių pipirmėčių
- 2 saujos šviežių petražolių lapų
- 1 valgomasis šaukštas raudonųjų pipirų dribsnių (kiekis priklauso nuo to, kiek aštrų patiekalą norite)
- 1 arbatinis šaukštelis sumako
- Alyvuogių aliejus (pagal skonį)
- Citronų sultys (½ citrinos)
- 3 žiupsneliai druskos
Paruošimas:
- Nulupkite pomidorus ir išimkite sėklas. Supjaustykite labai smulkiais gabalėliais.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Pipirus/čili supjaustykite išilgai, išimkite sėklas ir smulkiai susmulkinkite. Jei reikia, dar kartą susmulkinkite visus ingredientus, nes šis patiekalas turėtų būti smulkiai susmulkintas.
- Nuvarvinkite perteklinį skystį ir sudėkite pomidorus, svogūnus bei čili į dubenį.
- Įdėkite prieskonius ir išmaišykite.
- Galiausiai įpilkite citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus.
- Sumaišykite ir patiekite su šiek tiek papildomų petražolių.
- Salotoms galima pridėti granatų padažo.
Ezme galima patiekti vieną kaip šaltą užkandį arba kaip garnyrą prie mėsos patiekalų. Tai puikiai tiks kaip garnyras prie keptos mėsos (ypač ėrienos) ar žuvies. Jei pasirinkote paruošti ezme gana aštrų, patiekite jį kartu su baltos duonos ar lavašo duona. Ayran, tradicinis jogurto gėrimas, taip pat puikiai dera su šiuo receptu, kaip ir baltasis vynas. Skanaus!